看见食品与农产品供应链中的品质问题

法国海产供应、日本离岛加工和渔业合作社的实践，呈现了 CAS 在水产行业中的三种价值：...

从山形牛的客户品鉴，到猪肉生产中的良率改善，再到羊肉进入酒店与餐厅，三类应用共同...

荔枝的外观与果肉、牛油果的半切形态、芒果的解冻表现，分别对应着不同的产品要求。CA...

奄美大岛的橘柑、静冈县的哈密瓜，以及用于调味的香橙与酸橙，展现了另一种果蔬应用思...

松茸的风味、菠菜的柔软、莲藕的脆口和芋头的黏软，并不是同一项指标。从采收后的原料...

一道料理能否离开原来的厨房，仍然保留值得被购买的品质？京都美浓吉和日本千叶县法餐...

一位无法到店的顾客，希望再次吃到浅草西村的和果子。一次冻结与寄送的尝试，让原本需...

鲜奶油的难点不只是含水量高。打发后的奶油同时包含水分、脂肪和气泡结构，冻结与解冻...